自發粉不用加酵母,它内部自帶的膨松劑就能讓它發酵起來。自發粉可以用來做饅頭、花卷、包子、油條等物,我們在使用它的時候隻需要邊往粉中加水攪拌直到它們變成絮狀,然後再将它們按壓在一起揉成面團即可。
使用自發粉要不要加酵母
自發粉是一種由面粉、食品添加劑混合在一起制成的物質,它内部的食品添加劑就是一種膨松劑,所以我們在用自發粉揉面團的時候是不用特意添加酵母的,它自帶的膨松劑就能讓面團發酵起來。
自發粉的用途有很多,我們可以用它制作饅頭、花卷、包子、油條等面食,不過因為自發粉遇水揉成面團之後一定會發酵,所以餃子、面條這類食物是不能用它制作的,不然它們就會很容易破皮、斷裂。
揉自發粉和揉普通面粉的方法是一樣的,我們隻需要邊往自發粉中加入清水邊用手對它進行攪拌,等所有的自發粉都沾上清水變為絮狀之後,就可以将它們壓在一起揉成光滑的面團了。
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