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橙汁為什麼苦

知識 更新时间:2024-11-13 04:36:25

  橙汁的苦味來源于橙皮和種子中的兩種苦味物質:檸檬苦素和橙皮苷。根據營養學家多年來的研究,檸檬苦素在增強免疫力方面功效明顯,特别可以稱得上是能幫助腫瘤病人增強抵抗力的“功臣”。美國科學家也發現,通過食用橙汁,人體可以随時從中吸收檸檬苦素,而檸檬苦素對于口腔癌、皮膚癌、肺癌、乳腺癌、胃癌和結腸癌具有良好的預防作用。橙皮苷降壓護心,具有維持滲透壓,增強毛細血管韌性,縮短出血時間,降低膽固醇等作用,是成藥“脈通”的主要原料之一。連皮帶子榨汁,能吸收到生吃水果難以得到的皮和籽的營養。

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