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西餐中的燒汁作用是什麼

知識 更新时间:2024-08-15 16:17:40

  燒汁隻是廚師們對一種加工好的複合味西餐調味汁的稱呼,作用是調味,方便調味。因為,它是由若幹調味料組合在一起的複合味調料,不同的地區,不同的廚師,及烹饪菜肴的不同,所用的燒汁也不同,下面給你介紹一些常見的燒汁。可用于燒制各種河海鮮菜品的燒汁。

  原料:肉醬罐頭1聽 生抽200克 老抽50克 米酒100克 蜂蜜200克 蔥頭、蒜仁、香菜各50克 精鹽、味精各适量 幹辣椒絲10克

  制法:

  1.将蔥頭、蒜仁、香菜和幹辣椒絲放不鏽鋼鍋裡,加入清水小火慢

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