金針菇的做法:
第一,肥牛金針菇:
1、金針菇剪去根部洗淨備用,鍋中放油,燒至六成熱時依次放入蒜蓉和豆瓣醬,炒30秒左右;
2、豆瓣醬炒香後放入600毫升的清水,大火燒開後放入金針菇;
3、煮開後加入肥牛片,用筷子快速翻動,讓肥牛片在湯中散開,煮1分鐘,當肥牛片變色後關火,盛出後散上蔥花。
第二,番茄炒金針菇:
1、番茄切成小粒,金針菇去根切段,将蒜切碎;
2、熱鍋中倒入适量的橄榄油,倒入蒜泥爆香;
3、倒入番茄粒炒出番茄醬後加入金針菇翻炒片刻,再加入1.5調羹的生抽炒勻;
4、再加入2調羹的水,煮後放入小蔥,撒胡椒粉即可出鍋。
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