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放久了土豆發軟能吃嗎

知識 更新时间:2024-07-25 03:20:05

  放久了土豆發軟不能吃了,發軟的土豆中都含有龍葵素。龍葵素是一種有毒物質,土豆完好時,其含量極少。但一旦出現發芽、發綠等情況,龍葵素的含量就會增高5-6倍,特别集中分布在芽、芽眼、皮内和爛處。如果吃了發芽變綠的土豆,便可引起中毒。龍葵素對胃腸道粘膜有較強的刺激性,對呼吸中樞有麻痹作用,對血細胞有溶血作用,并能引起腦水腫充血等症。

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