前幾天逛超市，看到在賣各種各樣的大饅頭，除了白面饅頭，還有一種紅糖饅頭很特别，它的頂上剪了開口，又放了一些紅糖，看起來餡料慢慢，還挺誘人的！
這幾天正好國慶放假，不愛出去人擠人，正好宅在家裡做東西吃！
可惜，等我開始做的時候，突然發現快做晚飯了，時間不等人，急急忙忙做了一鍋。
發現還真快啊，算算時間，揉面4分鐘，整形3分鐘，發酵15分鐘，蒸15分鐘，40分鐘還不到，熱氣騰騰的大饅頭就上桌了！
唯一美中不足的是偷懶少了一步，饅頭表面不夠光滑，看起來有些醜。
給老公嘗一個，老公一開始還嫌棄說：“怎麼頂上破的？餡料都在外面？”
咬了一口又說：“咦，好香，味道很好吃啊！”
真是服了，我說：“不是破的呀，這個是故意的呀，頂上開花，是個造型呀！”
餡料都露在外面，不覺得看起來更誘人嗎？
哈哈，不過确實醜了一點！
但是，這是我做過來最快最好吃的饅頭了，不，或許可以算一個包子了，不用包餡料，不用捏褶子的包子——紅糖核桃包嘛！
小貼士：
紅糖加熱融化會流動，加一點點面粉，就不會流了。所以加多加勺，看你喜歡的流動程度哦！
材料：面粉500克，紅糖100克，水240克左右，酵母5克
餡料：紅糖30克，面粉10克，核桃幾顆
做法：
1. 紅糖加溫水溶解，冷卻。
2. 冷卻的時候，做點紅糖核桃餡料。紅糖30克，面粉10克，剝幾顆核桃弄碎（3~4顆吧，這個随意的），三者攪拌均勻。（最後這個餡料沒做完，大家可以把餡料先減半。）
3. 冷卻後的紅糖水中加入酵母和面粉。
4. 廚師機2檔大約揉面4分鐘左右，面團就差不多光滑了。（不同廚師機功率不同，揉面時間略有不同，要看狀态，面團揉光滑就可以了。沒有廚師機，可以用面包機，一般一個程序10~15分鐘，如果手揉，那看你個人水平，時間也許更長一些。）
5. 取出面條滾成長條形，切成大小差不多的劑子，放鍋裡發酵。（這裡為了節約時間，其實我偷懶了一步，如果把面條擀開成面片，再卷起來成長條形，外面更容易光滑。想快一些，還是想顔值高一些，大家自己決定哦！）
6. 大約發酵20分鐘左右，用剪刀在上面剪一刀，剪大一點，填入餡料。開火蒸15分鐘，關火後3分鐘再開蓋。（為了更快一些，這一步我是放在鍋裡發酵的，下面放了溫熱的水。）
甜甜的，香香的，很好吃！吃不完的，冷卻後保鮮袋密封裝起來。
第二天早上鍋裡再蒸5分鐘，熱乎乎的，跟新鮮的一樣好吃，配上一碗預約的小米粥，最快手的秋日健康早餐了！
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