長江幹翹嘴魚做法:
食材:長江幹翹嘴魚。
調料:生姜、蔥、料酒、蒸魚豉油、 幹辣椒。
步驟:
1、 先将幹翹嘴魚泡水,稍微軟質後在魚的背部劃刀以便入味;
2、取出蒸盤,在盤子底部放入切好的生姜片,蔥末,用料酒均勻的塗抹于魚身,放在鋪好的姜片上,在魚的上面放上姜片,蔥片;
3、 鍋裡放入适量的水,大火燒開後,蒸魚。大火蒸至10分鐘左右,改至小火2至3分鐘,關火。稍微焖2分鐘,取出蒸好的魚,淋上蒸魚豉油,撒上姜絲,蔥末,幹辣椒;
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