一般來說鱿魚幹都是用冷水泡發的,若是直接用熱水的話很容易導緻鱿魚裡面的營養元素流失。在泡發鱿魚幹前我們要将其清洗幹淨,接着用冷水浸泡2小時,再放到一定濃度得到堿水中浸泡,等膨脹之後漂洗至無異味即可烹饪。
浸泡鱿魚幹用什麼水
鱿魚幹在我們生活中比較常見,也有很多人都非常喜歡吃,它是一種較為美味的食物,且裡面還富含豐富的營養。一般我們在将鱿魚幹買回來進行烹饪之前,都是需要做好泡發工作的,這樣才更能激發其中的鮮味。
一般情況下鱿魚幹都是用冷水進行泡發的,若是用熱水的話很可能導緻鱿魚幹裡面的營養物質流失。在泡發的時候我們要先将鱿魚幹放到清水中沖洗幹淨,然後再加入冷水浸泡2小時,撈出來之後用1:100的建水浸泡12小時左右。
等看到鱿魚幹泡發膨脹之後将其撈出,用清水漂洗幹淨,一邊清洗的時候最好要一邊用手捏,一直到鱿魚外表不滑手且聞起來沒有任何異味為止,這樣鱿魚就完全泡發好可以進行烹饪了。
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