腐竹有紅燒、小炒、涼拌等做法,制作紅燒腐竹要先把木耳、腐竹依次放入清水中泡發,然後把蔥姜蒜放入鍋中爆香,接着依次把切好的腐竹、胡蘿蔔以及木耳倒入鍋中翻炒并調味,最後往鍋中倒入清水炖煮并在快出鍋時倒入蚝油炒勻。
怎麼做腐竹
腐竹的做法有很多,比如紅燒、小炒、涼拌等等,這裡我們就以紅燒腐竹的做法為例進行說明。制作紅燒腐竹首先要準備好木耳、胡蘿蔔這兩種配菜。
接着把木耳、腐竹依次放入清水中泡發,然後将泡好的腐竹切段,将洗淨、去皮胡蘿蔔切片,接着把蔥、姜、蒜同樣切片再放入油鍋中爆香。
随後依次把腐竹、木耳、胡蘿蔔倒入鍋中翻炒,同時根據自己的口味往鍋中加入醬油、料酒、糖等調味料,最後往鍋中倒入少量清水炖煮并在快出鍋時倒入蚝油炒勻即可。
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