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做青團為什麼加澄粉

生活 更新时间:2025-05-02 13:12:55

  制作青團的時候加入澄粉,可以增加青團的黏性,提升軟糯感,讓其口感更好。澄粉是一種無筋面粉,用途比較廣,可以放到蝦餃、粉果、腸粉等點心中,增加黏性,除了澄粉之外,在制作青團的時候還要加入糯米粉,保證其不會發硬。

  做青團加澄粉的原因 

  青團是我國民間傳統美食,它的整體顔色是綠色的,看上去非常的清新可人,味道也比較甜糯好吃,制作青團的主要材料有糯米粉、粘米粉、澄粉等等,很多人不知道加澄粉的原因是什麼,食用多了會不會對人體有害。

  制作青團之所以會加澄粉,主要是為了增加黏性,提升軟糯感,讓青團的口感更好。澄粉又被稱為澄面、汀粉、小麥澱粉,也是一種無筋面粉,在制作蝦餃、粉果、腸粉等點心的時候加入可以提高青團的黏性,讓其更為軟糯。

  若是在家中想要制作出好吃的青團,除了澄粉之外,還要加入糯米粉,這樣能保證青團口感軟綿,放久了也不會發硬。在制作青團的時候要想它外表變綠,需要用到專用艾草粉,它帶有濃郁的艾草香味,十分具有特色。

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