蛋糕一出烤箱就癟了,多半是因為溫差迅速變化造成的,烤完蛋糕之後不能立即将蛋糕取出來,要放在烤箱裡面等它适應外界的溫度。另外在制作蛋糕的時候,攪拌面糊的時間不能過長,否則也會出現蛋糕變癟的情況。
蛋糕出烤箱癟了的原因
我們在商場或者是蛋糕店購買的蛋糕基本上都非常的蓬松,看起來比較有口感,用手指一戳也都是軟軟的,彈性極佳。不過我們在自己動手制作蛋糕的時候,很可能會出現蛋糕一出爐就癟了的情況,賣相極差。
蛋糕出烤箱變癟,主要是因為溫差迅速變化造成的,烤完蛋糕之後不能立刻将蛋糕取出來,應該放在烤箱裡面等其慢慢回溫,等蛋糕适應了外界的溫度之後再将它取出來,這樣就不會出現變癟的情況了。
另外,我們在制作蛋糕的時候也要注意一定的方法,要是面糊攪拌時間過長,用力過大,就會會導緻出筋,造成蛋糕變癟,建議在攪拌面糊的時候控制攪拌時間,将其攪拌到順滑就可以了,時間不要過長。
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