在制作油條的是後最好使用泡打粉,泡打粉是一種膨松劑,主要的作用就是用油條變的更加蓬松,炸起來也更加酥脆,酵母粉的主要作用是讓面團發起來,更适合制作饅頭、包子等。在制作油條的時候要将油條胚做大一些,否則會影響其外觀、口感。
做油條使用什麼粉比較好
油條是我國傳統早餐之一,味道香脆,營養豐富,通常可以搭配豆腐腦或者豆漿一起食用。很多人也會自己動手制作油條,而在制作油條的時候要用來發酵劑才行,酵母粉和泡打粉都是比較常用的,那麼使用哪一種會更好一些呢?
建議最好是使用泡打粉,因為泡打粉是一種膨松劑,能讓油條變的更加蓬松,炸起來也是又酥又脆,口感更佳。酵母粉的主要作用是讓面團變大、發起來,通常更适合用來制作饅頭、包子等食物。
在制作油條的時候,油條胚不能過細過薄,否則油條即使在泡發粉的發酵下充分膨脹了也無法形成太大的孔洞,從而導緻炸出來的油條比較難看,吃起來口感可不怎麼好。
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