紅皮土豆能吃。
紅皮土豆,源自土豆之鄉南美洲秘魯,産地位于湖北省宜昌市昭君故裡興山縣,長陽土家族自治縣、五峰土家族自治縣,1200米以上的高山海拔。紅皮土豆顔色特别,呈粉紅色,紫紅色不等。富含多種微量元素,尤其含澱粉和花青素,具抗氧化作用,營養豐富,食療效果極佳。紅皮土豆相對于一般土豆口感更糯、面,汁多有粘性,被評為最适合做土豆泥和薯條的土豆。
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