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維生素c促進鈣吸收嗎

知識 更新时间:2025-02-01 20:54:33

維生素C對促進鈣的吸收作用不太明顯,而促進鈣吸收最明顯的是維生素d。而維生素c對于促進鐵的吸收明顯。維生素C的結構類似葡萄糖,是一種多羟基化合物,其分子中第2及第3位上兩個相鄰的烯醇式羟基極易解離而釋出H+,故具有酸的性質,又稱抗壞血酸。維生素C具有很強的還原性,很容易被氧化成脫氫維生素C,但其反應是可逆的,并且抗壞血酸和脫氫抗壞血酸具有同樣的生理功能,但脫氫抗壞血酸若繼續氧化,生成二酮古樂糖酸,則反應不可逆而完全失去生理效能。

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