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香芋蛋糕怎麼做

知識 更新时间:2024-11-24 05:16:23

用料 :雞蛋4個、低粉80g、糖粉50g、色拉油25g、牛奶50ml、香芋500g、純牛奶30ml、煉乳20g.

方法步驟:

1、蛋黃和蛋白分開放入無水無油的盆内,烤箱預熱180度 烤盤鋪上油紙。

2、蛋黃加10g糖粉打勻後加入色拉油攪打均勻再加入牛奶打勻, 接着加入過篩好的低粉攪拌均勻成蛋黃糊 。

3、蛋白用電動打蛋器打出粗泡 ,剩下的白糖分兩次加入,打好後取三分之一加入蛋黃糊中上下翻拌均勻, 然後整個倒回到剩下的蛋白中翻拌均勻。

4、蛋糕糊倒入烤盤内 ,用刮刀抹平表面 ,輕輕震一下, 放入烤箱 180度 中下層上下火烤12分鐘左右 ,取出撕去四周烤紙晾涼。

5、香芋切片蒸熟, 搗成泥過篩後加入純牛奶和煉乳攪勻放涼。

6、蛋糕片撕去油紙 ,抹上香芋餡卷起,包好油紙放入冰箱冷藏2小時即可。

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