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煮肉調料有哪些

知識 更新时间:2024-08-13 16:07:54

  基礎的煮肉料:八角、花椒、桂皮、丁香、草果、香葉等。

  可選的料:有紫蘇、迷疊香、牛至、薰衣草、薄荷、百裡香、香茅草、山奈、白扣、羅勒、白芷、肉桂、幹辣子角等。

  1、蔥可以提鮮。

  2、蒜可以用于去魚羊腥膳味。

  3、花椒可以用于去任何肉類的異味。

  4、八角大茴香,有抑菌作用也可以去味。

  5、小茴香去味炖魚最佳。

  6、姜和桂皮可以提正味去異味。

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