主料:蝦仁250克,豬肉餡250克,面粉200克。
輔料:胡蘿蔔60克,雞蛋1個,食鹽适量,小蔥适量,料酒适量,水95克。
制作方法:
1、肉選擇3肥7瘦的新鮮豬肉,切成肉末備用。
2、蝦選擇個大新鮮的明蝦,去頭去殼去泥腸洗幹淨,垛成蝦泥備用。
3、胡蘿蔔切末備用,蔥花切末備用。
4、面粉裝入盆中,加入水,和成盆光手光面光的面團,蓋上幹淨濕布,醒發15至20分鐘。
5、将所有食材放入大碗中,打入一個雞蛋,加入2克鹽,2克料酒,用筷子朝一個方向用力攪拌均勻,即可用來包餃子。
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