牛排需要完全解凍之後放入鍋中煎,這時候牛排内、外的溫度基本一緻,煎出來的牛排的熟度更均勻,口感、味道更好。而且未解凍的牛排表面有一層冰渣,直接煎它會導緻鍋内的油激烈的濺出來,很容易對我們的皮膚造成傷害。
沒有解凍的牛排可以直接煎嗎
牛排是西餐中非常常見的一種食物,它口感鮮嫩、多汁,俘獲了許多人的味蕾,因此現在自己購買冷凍牛排烹饪的人也越來越多,那麼我們在煎牛排的時候可以不将牛排解凍,直接把它放入鍋中開始烹饪呢?
煎牛排最好是提前将冷凍牛排取出來放入冷藏室完全解凍,因為煎牛排最重要的就是讓牛排内部的生熟度保持均勻,将牛排完全解凍的話可以更好的達到這個效果,從而使最後烹饪出來的牛奶口感、味道都更上一層樓。
而且冷凍的牛排表面往往都會殘留許多冰渣,有過做飯經驗的人應該都知道水和熱油接觸會導緻熱油飛濺,将這樣的沾滿冰渣的牛排直接放入油鍋中也有同樣的效果,稍有不慎就會導緻皮膚燙傷,并不建議在家進行這樣的操作。
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