大頭菜做餡是需要焯水的,這樣能夠讓大頭菜的味道更好一些,且還能保持脆嫩的顔色,在蒸的時候還能縮短蒸制時間。包包子的方法比較簡單,将大頭菜焯水切碎,讓如蔥花、鹽、五香粉等攪拌均勻,然後包進面皮裡上鍋蒸制即可。
用大頭菜做餡是否需要焯水
大頭菜是生活中比較受歡迎的一種蔬菜,營養豐富,價格實惠,很多人都會将它買回家食用,不管是炒制還是用來包包子都是非常不錯的,不過很多人在用大頭菜制作包子的時候,不知道它是直接包還是焯水之後再包。
一般來說,用大頭菜做餡的話,都是需要炒一下的,這樣不僅能夠讓大頭菜的味道更好一些,且還能讓它保持嫩綠的顔色,同時還能縮短蒸制時間。用來包包子的方法也比較簡單,往面粉裡面倒入酵母水,揉成光滑的面團,然後蓋上保鮮膜放到溫暖進行發酵。
接着将大頭菜稍微切一下鍋焯水,撈出之後瀝幹水,切碎,放入蔥花,加入鹽、五香粉、味精等調料攪拌均勻,接着将發酵好的面團分成小劑子,擀成面皮,然後将餡料放到面皮裡面,上鍋蒸制即可。
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