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西紅柿炒土豆會中毒嗎

知識 更新时间:2025-11-29 01:03:00

  西紅柿炒土豆會中毒,土豆芽和青西紅柿中都含有生物堿甙(龍葵堿),吃了這兩種食物的任何一種後,在進食後10分鐘至數小時出現症狀。先有咽喉抓癢感及灼燒感,上腹部灼燒感或疼痛,其後出現胃腸炎症狀,劇烈嘔吐、腹瀉。此外,還可出現頭暈、頭痛、輕度意識障礙、呼吸困難。重者可因心髒衰竭、呼吸中樞麻痹死亡。所以,西紅柿炒土豆片是無毒的。這兩種食材不是不能同時食用,隻是要注意購買的時候,不要買未成熟的西紅柿和發了芽的土豆,這兩者才是導緻中毒的罪魁禍首。

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