浸泡花甲的時候可以放一點香油,香油能夠隔絕水和空氣的接觸,加快花甲的吐沙進度。切記不能加食用油,加食用油會導緻花甲死亡,花甲可以做成很多美食,喜歡吃粉的朋友也可以自己在家做出一碗花甲粉。
花甲是一道我們常吃的海鮮,在花甲下鍋之前一定要讓它吐幹淨肚裡的沙子。我們可以在水裡加一點香油,這樣就會在水面上形成一層油膜,花甲在水中感到缺氧就會拼命呼吸,也就加快了吐沙的進度。
清洗花甲隻能放香油,不能放食用油看,因為香油雖然阻絕了水和空氣,但是還會留有縫隙,花甲不至于憋死。而食用油會把水完全封閉起來,花甲根本無法呼吸,甚至會導緻死亡。
花甲可以做成美味的花甲粉,我們先将粉絲泡軟,把蔥、蒜、辣椒切碎備用。鍋中倒油,油熱後下蔥蒜辣椒爆香,再加一勺豆瓣醬,然後倒入花甲,加一點醬油、料酒翻炒均勻,最後倒入一碗水,水開後放入粉絲煮到花甲全部開口即可出鍋。
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