先将糯米粉和白糖、牛奶、玉米油攪拌成面糊,再上鍋蒸20分鐘就可得到冰皮。然後再将綠豆脫皮上鍋蒸爛搗成泥,用冰皮包上綠豆餡,之後放進模子壓一下即可做出。
冰皮月餅非常好吃且容易做,我們先把糯米粉和牛奶、白糖、玉米油混合攪拌成面糊,靜置半小時後放入鍋中蒸20分鐘,等到它自然冷卻後就能得到一塊冰皮面團。
然後将綠豆脫皮,用水浸泡一晚上。泡好後擠幹水分,放入鍋中蒸爛,再搗成泥,或者是用攪拌機攪拌成泥也行,接着再将綠豆泥在陰涼處放置半小時。
接下來就是包月餅了,先将面團分成小塊,分的時候一定要大小适中。把小塊面團後壓平後包入綠豆餡,再放進模具裡壓成形,最後放入冰箱冷藏一個小時就可以拿出來吃了。
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