用麥仁蒸米飯前可把它放入水中浸泡一下,這樣能讓麥仁能夠更容易被蒸熟。麥仁是把小麥的皮去掉而得到的東西,它分為硬麥仁、軟麥仁兩種,其中軟麥仁蛋白質含量低,硬麥仁蛋白質含量高。
麥仁就是将小麥去皮而得到的東西,有人喜歡拿它煮粥,有人喜歡直接把它蒸熟食用,不過無論是蒸還是煮,最好都要先把它放入水中浸泡一會。
要這樣做是因為麥仁往往都比較難蒸熟、煮熟,而這樣做就可以加快把麥仁蒸熟、煮熟的速度,能讓我們花更少的時間就能吃到好吃的麥仁。
麥仁可以根據它所含的麸質蛋白含量分為硬麥仁、軟麥仁兩種,其中軟麥仁的蛋白質含量就比較低,硬麥仁的蛋白質含量相對而言就i比較低。
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