1、是因為容易生鏽,所以才需要開鍋。先把鍋燒成青色,然後用洗潔精洗幹淨。這一步表面已經形成了一層氧化層,不容易生鏽。
2、用多一些的豬油或者植物油把鍋内整個塗滿,加熱,然後放入不要的菜葉翻炒到變軟發黑,扔掉。這一步可以讓鍋表面形成一層油膜,進一步防止生鏽,也能一定程度防粘。之後用清水洗幹淨,用毛巾刷刷鍋即可。
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