做糖雪球之所以在裡面放白醋,是因為醋能夠讓快速糖快速凝固,同時還能夠中和糖的甜味,吃起來更加可口。一般情況下,都是在糖液熬好之後再加幾滴白醋,等靜置一段時間糖液變成透明狀即可。
制作糖雪球放白醋的原因
糖雪球又被稱為“糖炒山楂”、“糖球果”等,是一種非常受年輕人喜歡的零食,有生津止渴、開胃消食等作用,口感酸酸甜甜,外觀看起來也比較的好看。
在制作糖雪球的時候,很多人會在裡面放一些白醋,這就讓人非常疑惑了,糖雪球明明是甜的,為什麼要放酸的醋呢?這是因為在制作的時候放一點醋,能夠讓糖可以快速凝固,同時還能中和甜味,讓口感不至于太甜膩。
一般加白醋都是在冰糖在鍋中熬好了之後,關火再加的,用量也不需要太多,基本上幾滴就可以了,然後靜置一分鐘左右的時間,等糖液開始變成透明狀的時候就可以了。
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