用料:蝦仁,馄饨皮,雞湯,鹽,糖,澱粉,香蔥,紫菜,菠菜。
步驟:
蝦仁首先挑去蝦線;加入鹽,小蘇打抓揉1分鐘,然後用水沖淨控幹水分;取一半的蝦仁用刀背碾碎;兩種蝦仁混合加鹽,糖,白胡椒粉,澱粉拌勻;最後餡裡加少許蔥油拌勻即可成餡;包好馄饨;菠菜洗淨取芯,香蔥切碎,紫菜掰開;先用開水把菠菜燙熟;用雞湯或水将馄饨煮熟,入碗加入生抽,紫菜,菠菜即可食用。
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