主料:牛肉250克、面粉250克
輔料:紅薯粉條一小把、鹽适量、雞精适量、胡椒粉适量、花椒粉适量、白糖少許、香油少許、雞蛋一個、酵母适量、泡打粉适量、堿适量、姜少許。
做法:
把牛肉在攪拌機裡打碎,把蔥姜切碎粉條熱水泡軟後切碎,把雞蛋放到大容器裡,然後放鹽、白糖、雞精、胡椒粉、花椒粉、香油,順着一個方向攪拌均勻,然後靜止20分鐘。把發好的面揉勻。開中火讓牛肉底部都沾上油後倒入面水,均勻的淋在牛肉上,蓋上鍋蓋。等到水快幹時,用鏟子把牛肉翻過來,蓋上鍋蓋,等一分鐘左右關火。
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