用淘米水煮開一下,煮熱的時候,用洗碗布反複擦鐵鍋,停火後放至溫熱,用清水将鐵鍋沖洗幹淨擦幹。再用食用油把鐵鍋全部擦一遍就好了,這種過程會讓油牢固地吸附到鐵鍋上的。
鍋上如有鏽斑者不一定就是質量不好。鍋的亮度與質量并無多大影響。因為使鍋亮的物質是石墨。鑄造上使用石墨是把它作為耐火塗料,鍋鑄好後,石墨在客觀上正好有使鍋不生鏽的作用。有鏽斑的鍋說明存放時間長。而鍋的存放時間越長越好,這是因為鍋内部組織能更趨于穩定,初用時不易裂。
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