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清蒸魚的做法家常菜

知識 更新时间:2024-12-28 12:08:19

  主料:鲈魚1條;

  輔料:油、鮮味汁、紅椒、姜、酒、蔥;

  步驟:

  1、把鲈魚去鱗、腮、鳍、内髒,肚裡黑膜,兩面打花刀,脊部開一刀,擦幹,蔥姜一半切絲一半切片;

  2、抹上一層鹽和料酒,肚裡、脊部,加上蔥姜片,大火蒸8到10分鐘;

  3、蒸好的魚控掉水,撿掉蔥姜片,澆上蒸魚豉油,把蔥姜絲鋪在魚身上;

  4、用一小鍋加少許油,小火炸花椒油,等出香味以後撿掉花椒,大火把油燒熱,潑在魚身上,出鍋。

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