1、影響蛋白質吸收:高濃度的茶葉會産生較多的單甯酸,單甯酸與食物中的蛋白質一旦相遇,即産生凝固物質沉積體内,嚴重影響了人體對蛋白質的吸收。
2、容易貧血:茶葉中含有生物酸堿成分,燒煮時會滲透到雞蛋裡,與雞蛋中的鐵元素結合,形成硫化鐵,影響人體對于鐵質的吸收和利用,造成貧血症狀。
3、易導緻缺鈣和骨質疏松:茶葉中的生物堿類物質會同雞蛋中的鈣質結合而妨礙其消化吸收,同時會抑制十二指腸對鈣質的吸收,容易導緻缺鈣和骨質疏松。
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