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炒茭白用開水焯嗎

生活更新时间:2024-12-15 00:37:57

　　炒茭白是要用開水焯的，生茭白裡面有大量的草酸成分，要是立即食用的話這些草酸會在腸道裡面和鈣結合形成草酸鈣，且這種位置比較難被人體吸收，還會影響人體對鈣質吸收，經過焯水就能将其去除，食用起來更健康。

　　茭白是否需要焯水

　　茭白是我們生活中比較常見的食材之一，屬于季節性的食物，營養豐富，口感鮮嫩，很多人都會購買回家炒制食用，不過在烹饪茭白的時候也是需要注意一定方法的，就比如說到底需要需要進行焯水工作。

　　炒茭白的時候是需要進行焯水工作的，一般生吃茭白的話口感是非常脆的，汁水也較為豐富，但是生茭白裡面含有大量的草酸元素，經過焯水之後再吃對身體會更好。

　　茭白裡面的草酸含量是非常高的，而是用之後這些草酸會在腸道裡面和鈣結合形成草酸鈣，而這種物質是非常難被人體吸收的，還會影響人體對鈣質的吸收，對健康不利，而草酸溶于水，當水溫較高的時候就會将草酸去除，食用起來更加健康。

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