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江米是泡的時間越長越黏嗎

生活更新时间:2024-07-28 02:08:51

　　江米并不是浸泡時間越長越黏的，将它放到水中浸泡，是因為江米比一般的米更硬一些，直接煮很難煮熟，而浸泡之後江米就會充分吸收水分，這個時候再加水煮制的話就非常容易煮熟了，而江米完全煮熟之後，口感就會變黏了。

　　江米會越泡越黏嗎

　　江米實際上指的就是糯米，它是米類食物的一種，但是和一般大米不同的是，它煮熟之後口感比較黏膩，相較于直接食用，它更适合制作一些例如糯米圓子、糯米糍粑、湯圓或者是其它具有糯性的食物，而江米在制作之前，需要先用清水浸泡。

　　江米并非是浸泡時間越長越黏的，一般用冷水浸泡的話，泡5個小時左右就可以了，等它好了之後就非常容易煮開了，而當糯米完全煮開之後就會變得比較黏膩好吃。

　　且江米浸泡時間太長的話，非常容易造成它裡面營養成分流失，口感也會下降，所以說我們在煮江米之前，隻需要将它完全泡發，讓其充分吸收水分方便後續進行煮制就可以了。

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