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牛肉怎樣進行粗加工

知識 更新时间:2024-08-03 11:18:40

紅燒牛肉。

1、牛肉切塊。鍋裡水燒開。牛肉放進去大火燒1分鐘。取出洗淨。

2、牛肉入鍋,加開水,沒過牛肉2寸。加桂皮,茴香,蔥段, 姜片,料酒。中火1小時。

3、另取炒鍋,少許油爆香大蒜顆粒,加辣豆瓣醬,川花椒, 料酒,醬油同炒2分鐘。

4、把炒好的調味醬加入牛肉鍋中,加冰糖繼續煮1小時。其間翻幾次,嘗味,酌情添加醬油和冰糖。

5、到汁濃肉爛關掉火即成。

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