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如何開鍋養鍋

知識 更新时间:2024-07-28 06:28:49

  開鍋養鍋的方法:新鍋用清水洗淨,可用廚房用紙或專用抹布擦幹水分,小火加熱,用肥豬肉在鍋具表面來回塗上一層薄薄的油或用植物油,大概5到10分鐘,待第二天清洗幹淨使用。第一個星期多做油炸油煎類的食物。新鍋不能幹燒,不耐酸堿,不能用小蘇達之類堿性清洗劑清洗。

  養鍋隻要在每次炒完菜後,把鍋擦洗幹淨,用竈火把鍋烘幹,關火後,在鍋内倒一點油;再用幹淨的刷子,把這些油刷滿整個鍋内壁,等油幹了後,再把鍋挂起來。

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