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涼拌油麥菜用焯水嗎

生活 更新时间:2025-02-02 18:38:04

  在制作涼拌油麥菜的時候可以焯水也可以不焯水,不焯水的話,油麥菜吃起來比較脆嫩,但是因為裡面含有草酸,所以會有一股苦味,而焯水能将油麥菜裡面的草酸去掉,不過吃起來不如生吃的脆嫩,也會導緻營養元素流失。

  涼拌油麥菜是否需要焯水 

  春天是萬物複蘇的時候,各種新鮮蔬菜也會大量上市,其中油麥菜是比較受人歡迎的一種,它口感清脆,十分美味,且裡面還含有大量的營養物質,能夠補充人體所需,很多人會将油麥菜買回家涼拌食用。

  在制作油麥菜的時候,實際上不管焯不焯水都是可以的,主要還是看自己的口味。若是直接涼拌的話,油麥菜吃起來會比較脆嫩,但是因為它含有草酸,所以會帶有一股苦味,另外不焯水的話,裡面的營養會更加豐富。

  焯水能将油麥菜裡面的草酸去掉,不過口感會不如生吃的嫩脆,且也會導緻水溶性維生素的損失。因此我們在制作涼拌油麥菜的時候大可根據自己的喜好或者是口味來進行選擇,并沒有固定的标準。

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