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炖排骨水少了怎麼補救

生活 更新时间:2025-02-26 18:18:27

  炖排骨水少了,可以直接往裡面加水,但是要一定要加開水,若是直接加冷水的話,會導緻湯的溫度驟然下降,從而使湯裡面的蛋白質和其它營養成分快速下降,影響口感。在炖排骨時要掌握正确的方法,先冷水下鍋煮,等快煮好之後再加調料,讓口感更佳。

  炖排骨水少了能繼續加嗎 

  排骨湯營養豐富又非常美味,很多人都比較喜歡吃,但是要想炖出好的排骨,還需要掌握正确的方法,要是我們在煮制的過程中一不小心加水加少了,就會出現将湯熬幹的情況,不管是口感還是營養成分都會大打折扣。

  在炖排骨湯的時候要是發現水加少了,那麼可以再往裡面加些開水,要是中途往排骨湯裡面加冷水的話,那麼湯裡面的溫度就會驟然下降,從而導緻湯裡面的蛋白質和脂肪的營養元素下降,影響食用口感。

  另外,在炖排骨湯的時候要冷水下鍋,若是開水下鍋煮的話,排骨表面的蛋白質就會很快的凝固,從而導緻其不能進入到骨頭裡面,這樣熬出來的湯也不會變白了,等排骨湯快熬好之後,再将調料加入進去,這樣才能提升鮮度。

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