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肉丸子一煮就散的原因

知識 更新时间:2025-08-17 14:57:44

  原因可能為:

  1、豬肉中肥肉太多,太過油膩不可攥成團;

  2、澱粉放入過少,沒有成團;

  3、攥團時候沒有用力,導緻加熱時候散開。

  豬肉丸子制作方法:

  1、在豬絞肉中加入醬油,鹽,糖,胡椒粉,酒,蔥白攪勻并攪出筋;

  2、蔥切斷,紅蘿蔔切片,鳳尾菇撕小 備用;

  3、然後搓成小丸子;

  4、入油鍋,用小火炸至熟;

  5、撈起瀝油;

  6、利用餘油,炒香蒜和蔥;

  7、加入紅蘿蔔和鳳尾菇,這時就開始調味了,耗油,鹽,糖少許;

  8、然後加水燒滾後,加入炸好的丸子,燒至入味就可以起鍋了,裝盤上桌。

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