涼菜手掰豆腐的做法:
1、準備材料:老豆腐1塊、香蔥1把、蒸魚豉油3湯匙、鹽、糖、陳醋1湯匙、香油、花椒粒、小辣椒;
2、将豆腐清洗幹淨放入蒸鍋,蒸5分鐘;
3、将蒸好的老豆腐晾涼,用手掰成塊備用;
4、将香蔥切段;
5、将蒸魚豉油、鹽、糖、香油、陳醋調成汁備用;
6、炒鍋放油,小火爆香花椒、辣椒;
7、在掰好的老豆腐中放入香蔥、小辣椒;
8、潑上花椒油,澆上湯汁。
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