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做梅幹菜餅怎麼和面的不發硬

生活更新时间:2025-01-06 15:09:57

　　想要梅幹菜餅不發硬的話，就要在和面時保證面團水分充足，同時還可以往面粉中添加适量有蓬松面團效果的泡打粉。我們平時在和面時可以邊加溫水邊攪拌面粉直到面粉都變成絮狀且無幹粉，這樣的面團水分就很充足。

　　怎麼和面梅幹菜餅才不發硬

　　我們如果想要制作出來的梅幹菜燒餅不發硬的話，就要在和面的時候添加足夠的溫水，因為面團内部水分太少的話，就會直接導緻燒出來的餅口感比較硬。

　　我們在和面的時候可以邊往面粉中加入清水邊用筷子攪拌它們，等盆中的面粉都變成絮狀、沒有幹粉之後就代表所添加的水足夠了，這時就可以将面粉捏在一起揉成團。

　　除此之外，我們在和面之前還可以往面粉裡加入少量的泡打粉，它和水接觸之後就會釋放大量氣體，這樣就可以讓和出來的面團更加蓬松，因此用它燒出來的餅的口感也更軟。

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