紅燒肉要是一直炖不爛的話,我們可以在炖的時候往裡面添加一些山楂或者是胡蘿蔔,這樣再炖一段時間就可以将紅燒肉炖爛了,且吃起來口感也會比較清新,不會太膩。需要注意的是,炖肉的時候放鹽的時間要晚一些,不然也可能導緻肉不容易煮爛。
紅燒肉炖不爛如何解決
紅燒肉使用五花肉作為主要材料,經過一系列方法制成的美食,但是對于一些剛接觸烹饪的人來說,因為沒有掌握正确的方法,很可能會導緻紅燒肉在炖煮的過程中沒有炖爛,吃起來口感比較硬,這個時候就想想辦法進行補救了。
要是在煮紅燒肉的時候一直煮不爛,可以在炖的時候往裡面加适量的山楂或者是蘿蔔,這樣很快就會将紅燒肉煮爛了,另外在炖肉的時候鹽要放晚一些,否則也可能導緻肉不容易炖爛。
在制作五花肉的時候,開始炖的時候就要将加足量的水,在中途不能加水,否則會導緻蛋白質手冷馬上凝固,讓肉裡面的成分不容易滲出來,且在炖的時候也要小火慢炖,開大火很容易導緻将肉煮糊或者是煮老,失去口感。
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