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饅頭蒸的時候開花了是什麼原因

生活更新时间:2025-01-22 19:34:43

　　饅頭蒸的時候開花原因有室内溫差太大、面團調制不充分等等。若是室内溫差太大，我們可以在發酵的時候往面團裡加白糖或者将面團放到暖爐旁進行發酵，而面團調制不均勻，最好邊揉面邊加水，不能一次性全部加進去。

　　蒸饅頭開花原因

　　大街上售賣的饅頭大多面皮光滑，看起來圓鼓鼓的，讓人十分有食欲，現在也有很多人都會自己在家動手制作，但是卻發現制作出來的饅頭會出現開裂、開花等情況，從而影響饅頭的美觀性。

　　蒸饅頭開花的原因有很多，最常見的是室内溫差太大，我們可以在發酵的時候往面團裡面加一些白糖，這樣就可以極大的縮短發面的時間，或者我們也可以将面團放到暖爐旁邊進行發酵，這樣2-3小時就會發酵成功。

　　另外還有一種比較常見的原因是面團在調制的時候不充分，沒有吸到足夠的水分，面筋網絡沒有漲潤展開，建議最好是邊揉面邊加水，不能一次性全部加進去，這樣揉勻之後就可以進行後續工作了。

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