将黃豆放在水裡浸泡至體積變大,再放進攪拌機裡攪拌成糊狀,然後在鍋裡燒油,油熱後加入蔥姜爆香,依次加入甜面醬、番茄醬、黃豆糊翻炒均勻,然後分别調入油、料酒、耗油、白糖、鹽等翻炒,将黃豆糊炒熟即可盛起。
如何自制黃豆醬
準備食材:黃豆、醬油、鹽、味精、料酒、耗油等
1、首先我們将黃豆浸泡在幹淨的冷水裡面,等它泡到體積明顯變大,顆粒飽滿的時候将其放進攪拌機裡面,攪拌成糊狀即可。
2、在鍋裡燒油,加入蔥姜爆炒出香味,加入甜面醬一起翻炒,接着依次倒入番茄醬和黃豆糊,倒入少許油、料酒一起翻炒均勻,然後加入耗油和白糖。
3、炒制顔色漸深切開始有香味的時候再調入鹽和味精,轉小火炒到黃豆糊熟,香味濃郁,就可以将黃豆醬盛起來放到碗裡食用了,味道十分可口。
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