要做出又滑又嫩的腸粉可以用番薯粉,我們隻需先将粘米粉化開,然後加入番薯粉攪拌均勻,接着再适量将它倒入盤子中并搖晃一下使它分布均勻,最後加入配料就可以上鍋蒸了。
腸粉是一種起源于廣東羅定的小吃,比較有名的腸粉種類有西關腸粉、普甯腸粉、潮汕腸粉等。其實我們平時自己在家裡的時候,隻要找對了方法,也可以做出又滑又薄的腸粉。
首先我們需要準備好适量的粘米粉,然後用清水将粘米粉化開并攪拌均勻,接着再往裡面加入适量的番薯粉攪拌均勻後,再放置一段時間,讓水和粉更加均勻的混合在一起。
然後再準備一個平底的方形不鏽鋼盤子,将調配好的米漿倒進盤子中輕輕晃動使它分布均勻,這裡米漿分量的把握很重要,多了容易厚、少了容易破,最後放入配菜即可将它放入鍋中蒸熟了。
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