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支鍊氨基酸有哪些

知識更新时间:2025-01-23 03:58:44

缬氨酸

缬氨酸是功能上和結構上都和亮氨酸和異亮氨酸密切相關的一個親脂性氨基酸。這些氨基酸具有非常強的疏水性，通常位于蛋白質的内部。在通常的生物化學反應也很少用到它們，但由于它們的疏水性能，因此決定着蛋白質的三維結構。它們是必需氨基酸，必須從飲食中補充，缬氨酸的重要來源有大豆粉、松軟幹酪、魚、瘦肉、蔬菜。和其它氨基酸比較，缬氨酸合成蛋白質和酶的摩爾率是6、9%。

亮氨酸

亮氨酸，和它的同族兄弟異亮氨酸、缬氨酸一樣，是一個疏水氨基酸，作為一種結構成分存在于蛋白質和酶的内部。這些氨基酸似乎沒有其他顯著的代謝作用，但它們是必需的，因為它們不能由哺乳動物組織所合成，必須從飲食中攝取。

亮氨酸以7、5%摩爾結合率與蛋白質分子第二普遍的氨基酸甘氨酸結合。它提供機體産生其他必需生化成分所需的原料，其中一部分用于産生能量和大腦的刺激劑，有助于你保持更加清醒。

異亮氨酸

異亮氨酸也是親脂側鍊氨基酸家族的成員之一，由主要位于蛋白質和酶内部極端疏水基團組成。和該家族的其他成員(亮氨酸、缬氨酸)一樣，異亮氨酸是一個不能由哺乳動物組織合成的必需氨基酸。這種氨基酸的另一個特征是它們的主要作用就是整合成為蛋白質和酶，有助于維持這種大分子的三級結構。

和其它氨基酸相比，異亮氨酸合成蛋白質和酶的摩爾率是4、6%。它也提供機體産生其他必需生化成分所需的原料，其中一部分用于産生能量和大腦的刺激劑，有助于你保持更加清醒。

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