做可樂雞翅可以不焯水-tft每日頭條

做可樂雞翅可以不焯水

生活更新时间:2024-11-20 13:28:54

大家好我是男人廚房龍叔(*￣︶￣)

今天分享一道“可樂雞翅”的家常做法，簡單易做，味道鮮美，香甜可口

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做可樂雞翅可以不焯水（做可樂雞翅時需要焯水嗎）1

如何挑選雞翅

1、新鮮雞翅的外皮色澤白亮或呈米色，并且富有光澤，物殘留毛及毛根，肉質富有彈性，并有一種特殊的雞肉鮮味。

2、購買時最好選擇發黃發幹的雞翅，色澤肉色發亮，沒有斷骨，表面沒有淤血；不要買鮮亮發白、水分太多的雞翅，這雞翅用火堿水浸泡過，雞翅吸收了大量水分，增重20%左右，顯得更肥些。火堿還能漂白雞翅表面的黑色素，使雞翅看上去更幹淨，而且不容易變質。但火堿有強腐蝕性，嚴禁在食品中使用。

所需食材：雞翅、可樂、生姜、八角、桂皮

做可樂雞翅可以不焯水（做可樂雞翅時需要焯水嗎）2

烹饪方法：

1.将洗淨的雞翅在表面劃幾刀，方便入味

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2.雞翅冷水下鍋，放入姜片、少許料酒去腥，水開撈出，用溫水洗去雞翅表面浮沫

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3.鍋中燒油，放入雞翅開小火，煎至兩面金黃

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4.放入八角、桂皮炒香，再淋入少許醬油，翻炒均勻

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5.翻炒均勻後倒入準備好的可樂，撒入一勺鹽、半勺老抽上色

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6.蓋上鍋蓋小火焖煮20分鐘，最後開大火收汁

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這道香甜可口、色澤紅亮的“可樂雞翅”就完成了

做可樂雞翅可以不焯水（做可樂雞翅時需要焯水嗎）9

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