想要做出來的雞心又嫩又好吃的話，就要在烹饪雞心前用生抽、料酒、姜絲、澱粉對它進行腌制，這樣可以去除雞心的腥味并讓它的口感更加鮮嫩。雞心腌好之後，将它倒入鍋中和西蘭花、辣椒絲以及各種調味料翻炒即可。
怎麼制作雞心好吃
我們如果想要烹饪出的雞心鮮嫩、好吃的話，就要在烹饪雞心之前将它切成片狀并用生抽、料酒、姜絲等物腌制，這些材料可以将雞心内部的腥味去除，使它的味道更好。
我們在腌制雞心的時候還可以往它内部添加一點澱粉，它的作用是使雞心的口感更加鮮嫩。通常情況下，我們在腌制雞心的時候隻需要花費十五分鐘左右的時間就可以達到上述這些效果。
等雞心腌制好之後，把它放入油鍋中翻炒至變色，再往它内部加入生抽、醬油翻炒均勻，然後把焯過水的西蘭花、辣椒絲、食鹽、清水熬煮至雞心斷生就可以了。
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