花椒屬于辛辣刺激的。花椒果皮是香精和香料的原料,種子是優良的木本油料,油餅可用作肥料或飼料,葉可代果做調料、食用或制作椒茶;同時花椒也是幹旱半幹旱山區重要的水土保持樹種。常見辛辣刺激性食物的有:青紅辣椒、鮮幹辣椒、芥末、生蔥、洋蔥、生蒜、韭菜、花椒、胡椒、桂皮、八角、小茴香、豆蔻、生幹姜、白酒。
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