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低筋面粉可以做面條嗎

生活更新时间:2024-06-11 17:09:02

　　低筋面粉不能拿來制作面條，由低筋面粉制作出來的面點有蓬松、柔軟的特點，用它制作出來的面條會容易斷裂而且沒有嚼勁。想要制作面條，應優先使用高筋面粉這樣蛋白質含量高的面粉，這樣做出來的面條才韌性高、有嚼勁。

　　可以用低筋面粉做面條嗎

　　低筋面粉是一種常用于制作蛋糕、餅幹等口感蓬松的甜點的材料，強行使用它制作出來的面條非常容易斷裂，吃起來也沒有嚼勁，所以低筋面粉是無法用來制作真正的面條的。

　　想要制作面條，應該選擇使用高筋面粉這樣筋度高的面粉，它内部的蛋白質含量在13.5%左右，這種面粉制作出來的食品有彈性高、嚼勁大的特點，符合真正的面條應該有的條件。

　　用高筋面粉制作面條的方法非常簡單，隻需要先往它内部加入清水揉成面團再蓋上保鮮膜醒發十分鐘左右，再把揉好的面團擀成薄片并切成條狀放入鍋中熬煮，這樣就制成了一碗有嚼勁的面條。

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