芝士有點酸了不一定是壞了,因為芝士在制作的時候會經過微生物的發酵,且在其生産過程中,裡面的乳糖也會變成乳酸,自帶一股酸味,這樣是可以正常食用的,但是要是因為放置時間久了,出現變質情況而導緻的發酸,那麼就是壞了,不能繼續食用。
芝士有點酸是壞了嗎
芝士也就是我們常說的奶酪,大多數都是用牛奶加工制作出來的,屬于高蛋白的營養食物,大多都是黃色塊狀的,市面上也有一些是片狀、條狀的,經常用來制作一些烘焙産品,例如餅幹、蛋糕等等,能讓其口味更加濃郁。
有時候我們在吃芝士的時候,會發現它的口感變酸了,很多人就懷疑它壞了,但是其實并不全是這樣,制作芝士的時候需要經過微生物的發酵,在其生産過程中,大多數乳糖會随着乳清排出去,剩下的也會通過發酵作用從而變成乳酸,所以它本身就帶有一股酸味。
不過芝士裡面蛋白質元素較為豐富,時間放久了之後會出現腐敗變質的情況,從而導緻味道發酸,那麼這樣的芝士就是已經壞了的,裡面會滋生很多細菌,不能再繼續食用了。
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