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豌豆涼粉的做法

知識 更新时间:2024-07-30 07:05:26

  用料:

  豌豆澱粉、紫蘇葉、食鹽、醋、蒜、辣椒油、芝麻、花生、水;

  步驟:

  1、将大部分水倒入鍋中,中火燒微沸騰,90攝氏度左右;

  2、剩下1勺左右的水将豌豆粉攪拌成糊狀;

  3、豌豆糊倒入微沸的水中,中小火,一直攪拌,避免粘鍋;

  4、待豌豆糊變成透明色,并沸騰即可關火;

  5、将透明的豌豆糊倒入碗中,靜止,放涼;

  6、可以冷藏幾個小時候倒扣取出;

  7、紫蘇鋪入盤中一部分,取出做好的涼粉半塊切條,排

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